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SHA Ruyi; 沙如意; 王珍珍; WANG Zhenzhen; CHENG Yongjie; 程勇杰;
香港中医学会、教育研究基金会;
青梅酵素; 发酵工艺; 有机酸; 化学成分;
机译:珍贵麝香葡萄酒发酵和老化过程中有机酸成分的变化
机译:酵母发酵苹果汁在不同温度苹果酸发酵过程中有机酸的变化
机译:在发酵过程中,海洋鼠李和海鼠苹果汁的有机酸,糖和酚类化合物的变化和抗氧化剂活性的动态
机译:大豆发酵过程中功能成分和抗氧化活性的变化
机译:酸奶发酵过程中挥发性香气成分和残留碳水化合物的测定。
机译:发酵过程中用有机酸预处理的含泡菜的滑冰(Raja kenojei)的理化变化
机译:加工过程中发酵鲭鱼“寿司”的游离氨基酸,有机酸和脂质组合物的变化。
机译:使用离子液体直接从发酵培养基中捕获有机酸
机译:高水合比和低酵素含量的面包是通过极长的发酵时间和两阶段捏合操作制成的,在第二阶段的三步捏合过程中添加了酵素和盐
机译:通过监测发酵茶生产过程中成分和颜色变化来确定酶发酵茶最大发酵点的方法
机译:发酵乳,包括日本青梅提取物作为活性成分及其制备方法
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