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L-抗坏血酸油酸酯的抗氧化性能研究

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采用氧化酸败仪测定法及烘箱法研究了L-抗坏血酸油酸酯在不同油脂中的抗氧化效果,并将其与TBHQ、L-抗坏血酸棕榈酸酯及BHT的抗氧化作用进行了比较.研究结果表明,L-抗坏血酸油酸酯具有显著的抗氧化作用.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第二十四届学术年会暨产品展示会》|2017年|522-525|共4页
会议地点香港
作者
Wang Lingli; 王灵利; Cao Liuxia; 曹刘霞; Li Lin; 李琳; Li Bing; 李冰; Liu Guoqin; 刘国琴;
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作者单位

香港中医学会、教育研究基金会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类植物油;
关键词
植物油; L-抗坏血酸油酸酯; 测量方法; 抗氧化作用;

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