高钙富硒菜用黄麻营养成分检测及其高附加值新产品研发研究

摘要

菜用黄麻具有高钙高硒高膳食纤维等营养保健功能,被列为科技奥运运动员指定名特优蔬菜.本文在对数十个菜用黄麻口感测定的基础上,选用4个新育成的菜用黄麻新品种进行了产品性状的鉴定,品质及其营养成分的测定,矿物质元素吸收能力测定,叶绿素提取工艺,黄麻保健茶、黄麻饮料及黄麻食用保健油的研发及经济效益分析。