从《饮膳正要》看元代蒙古族食养文化

摘要

在13世纪,骁勇剽悍的蒙古族人民建立元朝.尽管立朝短暂,却是中外饮食文化交流史上的一个重要阶段.这一时期,蒙古族饮食文化得到了极大丰富,在突出其游牧民族特色的同时,也融入了中原、西域等地区的饮食文化.元代宫廷饮膳太医忽思慧(蒙古人)所著的《饮膳正要》,作为元代一本集大成的营养学专著,在继承前代食疗学、本草学诸多成果的基础上,体现出了鲜明的元代蒙古族食养文化特色.