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泡菜的营养价值与食疗功能

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泡菜以其丰富的营养和多种食疗保健功能而成为不可缺少的美味佳肴,本文对泡菜发酵过程中营养成分和食疗功能进行了论述.

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来源
《2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会》|2016年|399-400|共2页
会议地点深圳
作者
孙兆姝; 张卉卉;
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作者单位

世界中医药学会联合会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类渍菜、泡菜;
关键词
泡菜发酵; 营养价值; 食疗功能;

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