猪肝的食用安全分析建议

摘要

给予大众在日常食用猪肝时应该注意事项的建议。通过对肝脏中容易蓄积的三大有毒害物质(重金属,乙肝病毒,黄曲霉毒素),总结资料进行分析其危害性,结合物理性质得出结论。三大有毒害物质,对身体健康造成很大造成危害,建议在购买猪肝及其制品时,尽量购买规模规模养殖下的大品牌。每次用量不超过110g,制作前用清水,或者碱水浸泡,保持充分加热,至少十分钟,加工前可以用水焯,接触生猪肝部位没有伤口。