浅议汉传佛教的素食养生

摘要

文章首先分析了汉传佛教的素食养生的积极作用。素食能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端,弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷,其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外.继而从营养学角度分析了素食养生的不足之处。比如蔬菜、水果、蘑菇等,富含维生素和膳食纤维,但缺乏优质蛋白质和某些矿物质,而荤菜正好能补充这些缺陷,同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收.最后，提出了荤素合理搭配的饮食建议。