贝类污染副溶血性弧菌与海水水质相关性研究

摘要

目的：探讨连云港市沿海主要贝类缢蛏、花蚬中副溶血性弧菌(VP)污染程度与其生长的海水水质间的相关性，为VP预警及食源性疾病防控提供依据。 方法：于2006、2007年5～10月在连云港海域设6个采样点，按《海洋监测规范》每月采集海水样品，测定盐度等15项指标;同时在相应的沿海海产品市场采集缢蛏、花蚬，参照《海产品中副溶血性弧菌的采样及定量检测方案》和GB/T4789.7-2003定性及定量，SPSS16.0对数据进行统计分析。 结果：2年内所监测的缢蛏和花蚬中VP含量分别为21.63～109.04 MPN/100g和20.89～117.49MPN/100g。贝类中VP含量与其生长海水的水温、pH值、盐度、化学需氧量、弧菌量及叶绿素具有显著正相关关系(P＜0.05)，与溶解氧呈显著负相关关系(P＜0.05)，但与透明度、溶解氧饱和度、活性磷酸盐和硅酸盐、NO3、NO2、氨无相关性.贝类污染VP与海水水质的回归方程为:Y螠蜷=0.52 海水弧菌+0.462 表面水温+0.584;Y 花蚬=0.518 海水弧菌+0.470 表面水温+0.483。而海水中VP含量与水质其它因素的关系为:Y海水弧菌=0.522 盐度+0.456 表面水温-5.841。 结论：海水表面温度、盐度及其VP含量等是影响缢蛏和花蚬等贝类污染VP的主要因素。可以通过对海水温度和盐度等主要参数的监测来预测海产品中VP污染情况，从而为海产品安全预警提供依据。