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伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽对双歧杆菌增殖的影响

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大豆种子贮藏蛋白主要由两种球蛋白组成,伴大豆球蛋白(Conglycinin)是其中一种,它由三个不同的亚基组成.本文对伴大豆球蛋白进行了分离纯化,并研究了其体外经过胃蛋白酶水解后的肽对双歧杆菌增殖的影响.结果表明:分离纯化的伴大豆球蛋白纯度为90.13﹪,可供生理功能的研究,经胃蛋白酶水解后的肽能够促进双歧杆菌的增殖,表现出一定的生物活性作用.

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来源
《中国畜牧兽医学会2004年学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会》|2004年|625-628|共4页
会议地点北京
作者
左伟勇; 陈伟华; 邹思湘;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类家畜生理学、生物物理学、生物化学;
关键词
伴大豆球蛋白; 胃蛋白酶; 水解肽; 双歧杆菌;

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