茶水含氟量状况及毒性初探

摘要

目的:检测南京市售茶叶和网购绿茶粉中氟化物含量,探索氟化物细胞毒性,为茶叶中氟化物安全管理提供理论依据.方法:在南京大型超市采集34份茶叶样品,网购15份绿茶粉样品,采用氟离子选择电极法测定茶中氟化物含量,采样CCK8法检测氟化物对细胞的活力影响.结果:茶水中氟化物含量为0.34～5.14mg/L,平均值为1.13±0.98 mg/L,且绿茶粉(1.89±1.40 mg/L)＞绿茶(0.57±0.14mg/L),绿茶粉(1.89±1.40 mg/L)＞发酵茶(1.04±0.41mg/L),绿茶粉抽提物染毒HUVEC细胞24h和48h后,在80μg/L和160μg/L浓度水平均有显著的抑制细胞活力作用.结论:本次调查的各品种茶中,绿茶粉含氟量最高,其摄入对人体健康存在潜在风险.