枇杷核酒精发酵的酶解液化糖化工艺优化

摘要

为枇杷核发酵燃料酒精工业化生产提供理论依据和技术支持.以枇杷核干粉为原料生产燃料酒精的酶解液化糖化工艺,研究处理温度、起始pH值、辅助酶制剂添加量等因素对枇杷核干粉液化、糖化效果的影响,并进行了工艺优化.结论表明，淀粉酶最佳的液化条件是α-淀粉酶添加量10U/g,调节pH值到6.0,在90C下液化60min.在本试验范围内,对糖化酶糖化能力影响较大的因素依次为糖化温度、起始pH值及糖化酶添加量.优化后糖化工艺为:糖化酶添加量80U/g,调节pH值为4.0,60℃糖化80min.在此条件下每100g枇杷核干粉可产生77.92g总糖,使用活性干酵母发酵,相当出酒率可达41.2％(v/m).