初始非饱和多孔物料对冷冻干燥过程的影响

摘要

本文提出了“初始非饱和多孔物料冷冻干燥”的思想.旨在从实验上验证具有一定初始孔隙的非饱和多孔物料对液体物料冷冻干燥过程的强化作用.设计、加工和组装了一套实验室规模的多功能冷冻干燥装置.采用“液氮制作冰激凌法”,将以甘露醇为主要溶质的液体物料制备成具有不同初始孔隙的冷冻物料.对于相同质量和相同湿含量的非饱和冷冻物料,在相同的操作条件下,进行冷冻干燥实验,并与常规冷冻干燥相比较.结果表明,初始非饱和物料对冷冻干燥过程确实具有显著的强化作用.非饱和冷冻物料(S0=0.28)的干燥时间比常规冷冻物料(SO=1.00)能够节省36.4％.初始饱和度越小,干燥时间越短,干燥产品的含水率越低.