大鲵皮肤泡制酒抗氧化作用初探

摘要

大鲵(Andrias davidianus)是中国珍稀的两栖动物,体内尤其是皮肤含有多种天然活性物质,具有抗氧化、抗菌、抗疲劳等作用,是制作功能性保健食品的理想材料.茅台大鲵保健酒的研发试图将茅台的酱香型白酒和大鲵组织有效的结合,具有巨大的经济和社会效益.本研究对大鲵皮肤泡制酒的抗氧化作用进行初探.结果表明,灌胃泡制酒组小鼠肝脏组织并未出现病理学改变,肝脏组织中谷胱甘肽(GSH)的含量与空白对照组和白酒对照组比均出现了显著性上升,且与白酒对照组相比活性氧簇(ROS)、丙二醛(MDA)、以及超氧化物歧化酶(SOD)的活性分别出现了显著的下降和上升,8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)含量未出现显著性变化.结论:茅台大鲵皮肤泡制酒具有一定的抗氧化作用,为大鲵保健酒进一步开发增加了可行性.