食用菌菌糠开发与利用的研究进展

摘要

菌糠又叫菌渣,是指以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(如酒糟、醋糟、造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基.近年来,随着我国食用菌生产规模的不断扩大,菌糠的利用也越来越受到重视.据报道,我国食用菌生产量位居世界前列,年产量在400万吨以上,年产菌糠量不少于300万吨.菌糠含有丰富的营养物质,丢弃或燃烧,不仅不利于资源的循环利用,而且会造成环境污染.因此,大力推广食用菌菌糠的综合开发利用,产生较好的社会经济效益是目前需要重视解决的问题.