再生固相萃取柱-高效液相色谱法测定辣椒油中的偶氮染料

摘要

近年来,非法添加和滥用合成染料已成为食品安全领域的主要隐患.偶氮类染料,如苏丹红Ⅰ-Ⅳ、苏丹红7B和对位红等,主要用于润滑油以及生化毒理学研究中的着色,但由于其色泽鲜艳、着色稳定、价格低廉,近年来常被非法添加到食品中作为着色剂使用.由于偶氮类染料能分解产生致癌芳香胺,经过活化作用改变人体的DNA结构引起机体病变和诱发癌症,我国、美国和欧盟等国家严禁在食品中使用该类染料,但利益驱使下仍有不法厂商在辣椒等食品中非法添加,因此加强对食品中偶氮类着色剂的检测十分必要.本文选用大孔吸附树脂作为固相吸附剂，建立了一种基于大孔吸附树脂固相萃取柱的前处理方法，用高效液相色谱—二极管阵列检测器检测辣椒油中苏丹红Ⅰ-Ⅳ、苏丹红7B和对位红等6种偶氮染料，对实验关键参数，如洗脱溶剂，固相萃取柱再生次数，方法的检测限和适用性等进行研究，结果满意。