褪色分光光度法测定抗坏血酸的研究

摘要

在ｐＨ３．１的ＫＨ〈，２〉ＰＯ〈，４〉－ＮａＯＨ缓冲溶液中，抗坏血酸（ＡＡ）将亚甲基蓝（ＭｅＢ）还原褪色，以此建立了测定ＡＡ的褪色分光光度法，线性范围０．１２￣５．６０ｍｇ／Ｌ，摩尔吸光系数为１．２４×１０〈’－４〉Ｌ·ｍｏｌ〈’－１〉ｃｍ〈’－１〉，方法用于一些蔬菜及水果中ＡＡ的测定，结果满意。