超滤在食品加工应用数个问题的探讨

摘要

该文对国内外超滤技术在食品加工行业的应用做了大概简单的介绍，指出了凝胶极化是影响超滤技术在食品加工业推广应用的难点。阐述了从５个方面着手解决凝胶极化的看法和体会。