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浅述方便面的调味与增香

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本文浅述了方便面的调味与增香问题.首先必须对方便面的生产过程进行了解和全面分析,尤其是方便面生产中的调味与增香的关键环节,方可确保产品质量.

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来源
《2001年第四届全国面制品暨中日食品新技术交流研讨会》|2001年|17-24|共8页
会议地点北京
作者
王东伙; 廖国洪;
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作者单位

北京市粮食科学研究所;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类方便食品;食品添加剂;
关键词
方便面; 调味;

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