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甲壳素和壳聚糖酶的酶学性质及其应用

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本文主要论述了甲壳素酶和壳聚糖酶的酶学性能,并对它们的应用作了详细的介绍,同时简略介绍了甲壳素脱乙酰酶和溶菌酶等非专一性降解酶的应用.

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来源
《中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会》|2001年|53-57|共5页
会议地点浙江玉环
作者
万云洋; 杜予民; 杨建红;
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作者单位

中国化学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类高分子多聚糖;酶;
关键词
甲壳素酶; 壳聚糖酶; 酶学性质;

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