北京市413名7～11岁儿童血清抗氧化维生素及膳食摄入情况

摘要

本研究对北京市413名7～11岁儿童(包括321名肥胖或超重儿童和92名体重正常儿童)进行了问卷调查及血清脂溶性维生素(α-生育酚、β-胡萝卜素及维生素A)水平测定,目的是了解不同营养状态儿童血清抗氧化维生素水平及其影响因素(肥胖度、膳食摄入情况、年龄、性别等).结果显示:1.体重正常、超重、肥胖儿童,随肥胖度增加血清维生素A有上升趋势、α-生育酚有下降趋势,但差异均无显著性;β-胡萝卜素有下降趋势,差异有显著性.2.肥胖儿童维生素E摄入摄入低于正常儿童,但差异无显著性.3.维生素A同肥胖度呈正相关、β-胡萝卜素同肥胖度呈负相关.4.性别、年龄、短期膳食摄入对维生素水平无明显影响.肥胖儿童血清脂溶性抗氧化维生素水平低于正常儿童.