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微波煮豆腐丝新工艺及设备的实验研究

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本文介绍了河北豆豆集团利用微波加热技术对高碑店豆腐丝进行灭菌处理,并成功研制成一台小型微波煮豆腐丝的实验设备,用于食品快速调味,复水软化与微波熟化同步进行,并解决了黄浆水的综合利用问题.

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来源
《第十届全国微波能应用学术会议》|2001年|32-33|共2页
会议地点上海
作者
张玺麟; 张海龙; 和斐; 李冰;
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作者单位

中国电子学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品加工与保藏;微波加热与红外线加热设备;
关键词
微波; 离子导入; 煮丝; 调味; 微波加热技术;

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