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论新型家庭餐及其加工技术

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本文论述新型家庭餐是继六十年代的"快餐食品"、八十年代的"方便食品"后又一次"厨房革命".所谓新型家庭餐(Home Meal Replacement)是一种工业化生产的包装菜肴或餐点.消费者买回家后,可以即开即食,或在作简单烹饪或在微波炉中加热后食用.

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来源
《中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会》|2003年|331-334|共4页
会议地点北京
作者
张学坚;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类方便食品;
关键词
加工技术; 快餐食品; 方便食品;
入库时间 2022-08-17 11:11:12

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