浅谈HACCP体系有效实施的基础——前提计划的建立和实施

摘要

食品安全和卫生是世界各国政府、食品生产企业和消费者共同关心的问题。HACCP体系不是一个独立的体系，必须建立在一系列前提条件的基础之上，否则将失去作用。因此，为了使消费者得到更安全的食品，食品加工企业首先必须满足相关的卫生法规要求，其次，应建立完善的前提计划，并在此基础上建立并有效实施HACCP计划。B本文对前提计划建立与实施的必要性、包括的内容，前提计划与HACCP的关系以及前提计划应用中应注意的问题进行了介绍。