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柑桔皮发酵生产柠檬酸

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我国大部分柑桔皮渣被当作废料处理,开辟柑桔皮渣的综合利用是一件非常有意义的工作.本文介绍了以柑桔皮渣为原料、黑曲霉为发酵剂、甘油为启动剂,微量金属和甲醇为刺激剂,在不同时间和不同温度下的发酵条件下,采用半固态发酵生产柠檬酸的生产工艺.

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来源
《中国第六届海峡两岸菌物学学术研讨会》|2004年|96-99|共4页
会议地点新疆乌鲁木齐
作者
张迎君; 曾顺德; 眭顺照; 黄健;
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作者单位

中国菌物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类柑桔类;综合利用;
关键词
柑桔皮渣; 发酵; 柠檬酸;

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1. 柑桔皮发酵生产柠檬酸 [J] . 张迎君 ,曾顺德 ,眭顺照 . 新疆大学学报（自然科学版） . 2004,第0z1期
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