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HACCP在酸奶生产中的应用

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在搅拌型酸奶的生产过程中,导入HACCP的理论和方法,分析加工过程中的危害因素,确定过程关键控制点,制定控制措施,并运行于实际生产,取得了明显效果.

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来源
《中国乳制品工业协会第十次年会》|2004年|281-283|共3页
会议地点武汉
作者
武国栋;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类发酵乳制品;乳制品加工;
关键词
酸奶; HACCP; 危害分析; 生产过程;
入库时间 2022-08-17 10:58:35

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