烟熏调味品新概念

摘要

叙述了食品烟熏法的缺点和液熏法的优点，提出了烟熏调味品新概念，将烟熏液及其衍生产品统称为烟熏调味品，提供烟熏香味，这对烟熏食品的发展和普及，具有重要意义。