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非晶颗粒态变性淀粉

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提出了非晶颗粒态变性淀粉的概念；介绍了原淀粉和变性淀粉的多晶与非晶颗粒态在结构、组成和性质上的差别；讨论了非晶颗粒态对变性淀粉产品生产与应用的影响；提供了几种非晶颗粒态淀粉的制备方法.

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来源
《中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第八次学术报告经验交流会》|2005年|27-29|共3页
会议地点北京
作者
张本山; 刘培玲;
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作者单位

中国淀粉工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他;
关键词
变性淀粉; 非晶颗粒态; 制备方法;
入库时间 2022-08-17 10:57:59

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