菜籽冷榨制油工艺的研究与应用

摘要

冷榨制油是指油料在入榨前不经蒸炒等高温处理,入榨温度为常温或略高于常温的榨油方法.通过生产实验,研究菜籽冷榨技术,介绍菜籽冷榨制油的几种工艺,主要设备,操作方法及注意事项.分析菜籽冷榨饼的浸出特性,并在生产实验中总结针对冷榨菜籽饼浸出的具体作法.对菜籽冷榨油的特性和精炼方法也作了比较细致的分析和研究.认为菜籽冷榨制油具有诸多优点,深入研究油菜籽冷榨工艺并在生产中加以应用和完善,是一项值得油脂工作者和油脂加工企业高度重视的工作。