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果汁澄清方法及澄清工艺的研究

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本文介绍了引起果汁浑浊的主要原因和目前果汁澄清的主要方法,并结合实例探讨了果汁澄清工艺的制定和果汁澄清参数的确定方法.

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来源
《中国科协第五届青年学术年会——陕西卫星会议》|2005年|594-598|共5页
会议地点西安
作者
王军; 张宝善;
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作者单位

陕西省科协;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果汁;
关键词
果汁澄清; 澄清工艺; 果汁浑浊; 澄清参数;

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