中医养生与素食

摘要

素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。文章从中医的角度来浅析素食的优势与劣势。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。如长期单纯的素食，摄入蛋白质不足，既可使人体蛋白质、碳水化合物、脂肪比例紊乱，还可引起人体的负氮平衡，造成精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低、内分泌代谢功能发生障碍，易感染疾病，使人早衰。合理搭配饮食才是健康之道。长期素食不吃荤会引起胃酸及消化酶减少，味蕾的味觉力降低，引起食欲不佳。动物蛋白味鲜美，可刺激食欲。以素食为主兼补充动物食品，全面摄入营养物质，这才是科学的养生之道。素食有利于健康，但不推荐单纯的素食。此外，食疗养生还是应该讲究因时因地因人而异，辨证施食，才能达到“治未病”的作用，使人们远离疾病。