响应面优化水提茶多酚工艺研究

摘要

目的：从企业利润及工业生产出发,用响应面设计优化茶多酚水提工艺,通过比较不同水平料液比、温度、时间、提取次数对茶多酚得率的影响,得出最佳条件.rn 方法：以水为溶剂提取茶叶中的多酚类物质,单因素实验研究料液比、温度、时间、提取次数对水溶性茶多酚含量的影响,然后在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken的中心组合设计,采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析得出水提茶多酚的最佳提取工艺条件.rn 结果：茶多酚的最佳水提条件为:料液比为1∶20 (W/V),温度60℃,提取次数为3次,每次为60min.rn 结论：本方法得出的条件简便、经济、可行性高,可作为工业生产中茶多酚的提取方法。