酶法转化五倍子单宁酸生产没食子酸新工艺

摘要

黑曲霉单宁酶酶法转化五倍子单宁酸生产没食子酸新工艺已经通过中间试验成果鉴定.文中概述了酶法转化五倍子单宁酸生产没食子酸的原理和方法、酶源菌种的分离和选育、工艺技术的特点、产品质量规格及在国内食品、医药行业相关部门的应用等.结果表明该酶法生产没食子酸新工艺具有原辅料来源易得、菌种单宁酶活力高、生产性能较稳定、生产成本低廉、工艺操作方便、产品质量优等特点,己经达到国内领先地位。