北方“乌龙茶”栽培及加工技术

摘要

通过引种栽培试验南方9个国家级青茶优良品种，筛选出铁观音，黄金桂，金萱，梅占4个适宜于江北茶区种植的青茶品种，研究了北方乌龙茶加工技术并取得了成功。本文总结了北方“乌龙茶”加工技术，对晒青、做青关键技术进行了探讨。