胶束电动毛细管色谱分离检测薯片中的丙烯酰胺

摘要

丙烯酰胺是一种具有神经毒性的小分子化合物,对人类有潜在致癌性.本文采用胶束电动毛细管电泳成功对薯片中的丙烯酰胺进行了分离检测。