University of Lethbridge (Canada).;
acrylamide formation; acrylamide precursors in potato tubers; fried potato processing; fried potato products; high temperature processing; nitrogen fertilization strategies;
机译:根据葡萄糖和天冬酰胺的含量筛选马铃薯基因型,以最大程度地减少薯片和炸薯条中丙烯酰胺的形成
机译:在炸薯条和土豆片模型以及丙烯酰胺形成的数学模型中控制丙烯酰胺:丙烯酰胺:酸化剂,肌醇六磷酸和钙。
机译:减少马铃薯薯条和薯条中钒盐引起的丙烯酰胺形成
机译:用丙烯酰胺形成的丙烯酰胺控制丙烯酰胺和丙烯酰胺形成的数学模型:丙烯酰胺:酸化剂,植物和钙
机译:油炸甜薯片中的非酶褐变和丙烯酰胺形成
机译:利用枯草芽孢杆菌的L-天冬酰胺酶有效抑制油炸薯片中丙烯酰胺形成的方法
机译:利用枯草芽孢杆菌的L-天冬酰胺酶有效抑制油炸薯片中丙烯酰胺形成的方法