创新改变生活:芬兰无乳糖牛奶专利技术

摘要

牛奶是一种营养十分丰富的食品,含有容易被人体吸收的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质等,因而被誉为"近乎完美的食品".然而,有些消费者在饮用牛奶或其它乳制品时,常会发生胃肠不适的感觉,甚至产生腹泻等症状.其原因在于牛奶中含有的一种碳水化合物-乳糖.乳糖的消化吸收必须有体内乳糖酶的分解和帮助.有些消费者,尤其是成年人体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活力不足,当饮用牛奶后,其中的乳糖不被分解而直接进入肠道,被肠道中的微生物利用产酸、产气,进而产生腹胀、腹痛、腹泻等不适症状,此称为乳糖不耐症.本文论述了低乳糖产品的研发和生产、芬兰维利奥的无入糖牛奶专利技术以及该项专利技术的延伸应用。