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蒸谷米生产技术及其品质

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本文从营养强化角度出发,介绍蒸谷米的优点.阐述了蒸谷米的生产技术,特别强调与加工普通大米的不同之处.此外,对其外观品质、营养品质和食用品质进行了描述.

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来源
《2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会》|2006年|55-58|共4页
会议地点北京
作者
朱永义;
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作者单位

中国粮油学会;

中国农业大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础科学;
关键词
蒸谷米; 粮食加工; 营养强化; 食味品质;
入库时间 2022-08-17 10:30:25

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