蒸谷米生产技术

摘要

蒸谷米有营养价值高、出米率高、米糠出油率高及易储存等优点。生产工艺流程为：清理→浸泡→汽蒸→干燥→冷却→碾米及成品整理。浸泡水温度、pH值、汽蒸温度、时间及干燥冷却方法都对蒸谷米质量有影响。