麦芽糖醇和低聚异麦芽糖醇

摘要

本文对麦芽糖醇和低聚异麦芽糖醇进行了研究。文章认为，随着消费者对食品要求的提高，无糖糖果、无糖口香糖、巧克力等无糖食品市场前景看好，无糖食品生产的主要原料糖醇的产量逐年增长，发展很快。文章分析了糖醇的特性，阐述了糖醇的生产及用途。