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烤肉制品生产问题分析与探讨

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本文仅就烤猪精肉作为研究对象,介绍了烤猪精肉的生产配方及工艺,并重点分析探讨了烤肉制品出现的生产问题.

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来源
《第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会》|2007年|179-180157|共3页
会议地点上海
作者
张勇;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类熟肉制品;
关键词
烤猪精肉; 生产配方; 加工工艺;

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