食品质量安全检测中对科学仪器设备的需求

摘要

众多公共安全问题中，食品安全最令世人关注。借鉴发达国家的经验，完善的食品安全保障体系应体现为：体系的完备，法律和法规及标准的健全，机构、人员和装备的完善，检验检测技术和仪器设备的先进，监控和检测的及时和有力。其中技术支撑是科学仪器和测试技术。本文介绍了在确保食品安全中科学仪器和测试技术面临的挑战与重任，讨论了食品、农产品安全检测中对科学仪器的需求。