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第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会

召开年：2007
召开地：海南三亚
出版时间： 2007-10

主办单位：中国仪器仪表学会

会议文集：第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会论文集

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1.无公害药剂防治椰心叶甲和开发绿色食品
- 苗建才;吴东泰;张作芳
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：椰心叶甲是世界性棕榈科植物的危险性检疫害虫，椰心叶甲疫情的发生和危害，对海南椰岛的生态、景观和经济构成了严重的威胁，由于它是外来有害生物，在海南岛尚未发现有效天敌。近年来，连续使用菊醋类、有机磷类等常规药剂，易造成环境、树体和果品rn污染，造成农药的残留，还会杀伤引进的天敌寄生蜂(姬小蜂和啮小蜂)，同时也增加了害虫的抗药性，提高了防治成本。rn 为了实现无公害防治椰心叶甲，促进绿色食品工艺发展，本文介绍了从十余种无公害杀虫剂中筛选复配出防治椰心叶甲颇为理想的药剂—阿维灭幼脉悬浮剂，以便开发绿色无污染食品。
2.基于溶胶-凝胶法固定乙酰胆碱酯酶生物传感器测定有机磷农药的研究
- 裹金凤;王朝瑾
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：采用溶胶-凝胶技术将乙酰胆碱酯酶固定在混合纤维薄膜上，再将酶膜固定在玻碳电极表面，制备了可用于有机磷农药检测的电流型乙酰胆碱酯酶生物传感器。采用循环伏安法对有机磷农药甲胺磷、乙酰甲胺磷及三唑磷进行检测,检测限分别可达1.18×10-10、2.73×10-8、3.7×10-12mol/L,分别测定三种农药在白菜中的加标回收率在3.27～7.46％范围内，表明该酶传感器能较好地反映白菜中有机磷农药残留水平。
3.直接固体进样-石墨炉原子吸收法测定土壤中铅含量
- 孙普兵;刘文丽;刘建宇
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：采用直接固体进样技术测定土壤中重金属铅含量。通过灰化温度的优化选择，避免了待测元素的损失。同时采用添加基体改进剂技术，避免了土壤中复杂基体的影响。本方法中铅的检出限为0.018g。通过重复性试验和加标回收试验，验证了方法的可靠性，RSD在7.3～11.4％之间，回收率在89.8％～102.2％之间。和湿法分析方法比较，该法不需对样品进行化学前处理，实现了土壤样品中铅的快速分析。
4.在线渗析-离子色谱法测定海产品中多聚磷酸盐
- 容晓文
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：建立在线渗析-离子色谱法测定海产品中多聚磷酸盐的方法。磷酸盐、焦磷酸盐、多聚磷酸盐、偏磷酸盐在2～10 mg/L浓度范围标准曲线的相关系数分别为0.9987、0.9998、0.9997、0.9999，检出限（S/N=3)分别为6、10、10、12 ?g/L。用于虾仁、鱼、鱿鱼样品分析，回收率为96.2～103.6％，结果良好。
5.鸽子肉中恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星残留的测定方法
- 王明月;袁宏球;高丽花
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：采用高效液相色谱(HPLC)法测定鸽子肉中恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星的残留量。色谱条件：Geminic18柱，0.05mol/L磷酸水溶液/三乙胺/乙腈为流动相,荧光检测器，外标法进行定性定量分析。测定结果表明，恩诺沙星和环丙沙星在0.001～0.5mg/L时其峰面积与进样质量浓度有良好的线性关系，其线性相关系数为0.9997和0.9999(n=6)，样品测定的相对标准偏差(RSD)0.9％和2.4％(n=6)。恩诺沙星和环丙沙星的最小检出限分别为0.001mg/kg,0.002mg/kg。恩诺沙星回收率为80-105％。环丙沙星回收率为80-102％。测定结果显示：该方法快速、灵敏、可靠，具有简便，重现性好的特点。
6.家鸭细胞色素C氧化酶Ⅲ(GO Ⅲ)基因的分子克隆及序列分析
- 宗卉;张娟;张利平;阮周曦;陈兵
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：线粒体是存在于绝大多数真核细胞内的一种基本的、重要的细胞器.它是细胞进行氧化磷酸化的场所。不同脊椎动物相应基因序列的比较显示，Cytb、COⅠ、COⅡ、COⅢ基因最保守，同源性最高，ATPase6、ATPase8基因、ND基因变异比较大。本实验以家鸭肝脏的线粒体DNA为模板，利用特异性引物D1和D2进行PCR扩增，克隆并测定了线粒体细胞色素氧化酶Ⅲ(COⅢ)的全序列及其部分ATPase6和tRNA-Gly，结果显示克隆了家鸭COⅢ基因全长784bp及其ATPase6基因的3'端部分和tRNA-cly基因的5'端部分共934bp。用DNA分析软件对家鸭与GenBank中的其它动物的COⅢ序列进行比较分析，显示家鸭与禽类及哺乳类的COⅢ基因具有较高的同源性，与Aythya Americana的同源性最高为91％。根据家鸭与其它动物的COⅢ基因序列同源性所建立的进化树，与传统的分类地位基本吻合。
7.食品中多聚磷酸盐的应用及其检测
- 徐莉;卓海华;刘红专;王玉健;陈文慧
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂，广泛的应用于肉制品和禽肉制品、海产品、饮料以及乳制品等等食品行业。其传统的方法是将多聚磷酸盐转化成正磷酸，然后采用分光光度测定。目前我国较为普遍的测定方法是离子色谱-电导检测。
8.鸡组织中尼卡巴嗪残留HPLC检测方法的研究
- 周伟伟;薛伟芳;卜仕金
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：建立了尼卡巴嗪标识残留物在鸡组织中残留的HPLC检测方法。样品用乙腈提取，正己烷萃取，碱性氧化铝固相柱净化。以乙腈∶水(50∶50，V/V)为流动相，紫外检测器在波长340mm处检测。在该检测条件下，尼卡巴嗪标示残留物DNC的检测限为0.02mg/kg，定量限为0.1mg/。 DNC工作液在0.04～4.0mg/kg范围内药物浓度与峰面积呈良好的线性关系(r=0.9999)。尼卡巴嗪在鸡肌肉、肝脏和肾脏中添加浓度分别为0.1、02和0.4 μg/g时，样品回收率在75.37％～80.21％之间。批内变异系数小于6.94％，批间变异系数小于9.79％。
9.饲料安全影响因素与对策
- 陈苗;易永宏;汪志恒
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文综述了我国农畜产品存在的主要安全问题，并提出解决该问题的关键是安全饲料生产。通过分析影响饲料安全的自然因素、人为因素及生物技术因素等，指出只有通过完善企业制度、加工及储运、使用等过程才能保证饲料安全，为养殖业的健康发展保驾护航。
10.浅析动物源性饲料产品安全及卫生质量评价指标
- 黎修全
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：动物源性饲料产品的卫生安全，不仅关系到饲料安全，而且关系到动物养殖、动物源性食品安全乃至人类的健康。本文介绍了海南省当前动物源性饲料产品安全存在的主要问题及其特性。从感官评价、化学污染物危害、微生物污染危害和理化性质四个方面来分析卫生质量评价指标，较为详细的阐述各项主要评价指标的意义及其限量标准。
11.三亚市农产品质量安全工作简介
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：三亚市作为全国最佳的度假区和国际热带滨海旅游城市，农产品、食品的安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，而且影响到社会的稳定，更影响到我市在国际上的形象。为此本文介绍了三亚市的农业概况、农产品质量安全工作主要成效及主要经验，然后讨论了下一步工作思路。
12.海南省畜产品安全工作的现状及建议
- 梁源祥;周秋平;崔克;黄绍明
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：畜产品安全工作是一项复杂的系统工程，不仅涉及到畜产品的生产、加工、保鲜、运输、包装、贮藏等过程，而且涉及到动物防疫、检疫、监督及法律法规的制订等方面。本文就该省畜产品安全工作的现状和存在问题及今后的发展趋势作一个概述，从该省畜牧业生产及影响畜产品安全问题的因素出发，阐述了该省畜产品安全工作的主要对策，包括完善畜产品安全管理监督控制体系、加强畜产品质量安全立法、完善畜产品质量标准、提高生产和检测技术水平、建立畜产品质量追踪机制、实施畜产品全程监控制度、健全畜产品质量安全管理机制、提高生产、流通和加工环节的组织化程度、做好疫病的防治工作等。同时，提出在新形势下，为保障畜产品安全，除加强动物疾病控制外，还应开展兽药残留监控工作，以促进该省畜牧业的健康发展。
13.动物源性农产品质量安全隐患分析
- 刘维华;吴彦虎;刘学琴;夏淑鸿
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：畜产品质量安全是动物源性食品及动物可食性组织对人的健康、安全的要求。本文介绍了畜产品质量安全的影响因素，提出了畜产品质量安全的监管措施。
14.对我国兽药残留监控及动物性食品安全的思考
- 陈杖榴;曾振灵
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：早在20世纪90年代，我国政府即高度关注动物性食品中药物残留问题，1991年国务院办公厅发布了“关于加强农药、兽药管理的通知”，开始制订出口动物源食品中农药、兽药残留限量标准和检测方法。十多年来，各部门和兽药科研所积极开展农药、兽药残留检测技术研究工作和残留监控工作，相互配合，取得初步成效。本文主要介绍了我国兽药残留监控的现状，然后讨论了加强我国兽药残留监控、保证动物性食品安全的对策。
15.兽药残留分析技术与食品安全
- 陈杖榴
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：随着科技和经济水平的发展，人们对食品安全要求越来越高。本文主要介绍了兽药残留分析与食品安全、兽药残留分析与监测和兽药残留检测分析技术的进展。
16.电位滴定法测定水果中的痕量二氧化硫
- 李文生;冯晓媛;胡清
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：依据GB/T5009.34食品中亚硫酸盐蒸馏法的测定方法的测定思路，使用电位滴定法测定水果中的痕量二氧化硫残留，方法简便，灵敏度高，重现性好。
17.应用多克隆抗体建立赭曲霉毒素A时间分辨荧光免疫分析
- 黄飚;时瑾;朱岚;谢敏浩;金坚
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：采用稀土离子标记技术，应用多克隆抗体建立高灵敏的赭曲霉毒素A(OTA)时间分辨荧光免疫分析法(PTA-TRFIA)。以OTA-KLH为免疫原免疫新西兰大白兔制备抗OTA抗体；帆OTA与牛血清白蛋白的联结物(OTA-BSA)为固相抗原,与游离OTA共同竞争有限的兔抗OTA抗体；用稀土离子Eu3+标记的羊抗兔抗体进行示踪。该方法的灵敏度为0.02μg/L，测量范围为O.02μg/L-400μg/L，批内和批间变异分别为2.6％和5.2％，平均回收率为95.8％，与赭曲霉毒素B有5.6％交叉反应；黄曲霉毒素B1及BSA不干扰本方法对OTA的检测。不同时间进行的叽ATA-RFIA的效应点值EDS0、ED50、ED20分别为0.195μg/L,1.018μg/L和5.314μg/L。研究表明,OTA-TRFIA是目前报导的OTA检测中最灵敏的方法之一，该分析方法稳定性好、可测范围宽、可大批量检测。具有很好的应用前景。
18.形态分析技术在食品中的应用
- 韦昌金;刘霁欣;徐浩
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：介绍了北京吉天仪器有限公司开发的SA-10形态分析仪在测定砷形态、硒形态以及砷硒形态同测上的分析性能，大部分砷、硒形态的检测限小于2 ng/mL，各形态的线性相关系数均大于0.9985，相对标准偏差都在3％以内。着重介绍SA-10形态分析仪在分析菠菜、海产品中的砷形态以及富硒营养品中的砷、硒形态中的应用。
19.植物样品中铅的测定
- 李小波;魏华
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：铅是常见的污染环境的有害金属。植物含铅量常被用于指示环境的铅污染等级。食物中的铅含量需要严格控制，人们食用的庄稼中的铅含量更是必须紧密监控的。本文就植物样品中铅的测定方法进行了简单介绍。
20.微波消解ICP-AES法测定食品中Pb、As、Hg和Cd
- 冯信平
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：为了快速、简便、准确地测定食品中的金属元素，建立了硝酸微波消解法。本方法需要固体样品0.2～0.5g，液体样品0.5～3.0mL,浓硝酸0.5～2.0mL,加水至8mL消解，定容至25舶ml,用ICP-AES测定Pb、As、Hg和Cd。由于所用试剂量大大减少，空白值低，结果准确可靠，平均回收率为93.9％～106.7％，RSD为0.74％～7.36％，适于食品中金属元素的测定。
21.高效液相色谱法同步检测牛奶中替米考星、泰乐菌素和螺旋霉素残留量
- 王海涛;张睿;段宏安;姚燕林
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：研究了牛奶中替米考星、泰乐菌素和螺旋霉素残留量的液相色谱同步测定方法。方法采用ZORBAX EclipseXDB C18(5?m,150mm×4.6mm i.d)反相色谱柱，以甲醇为提取溶液，以SCX因相萃取柱为净化柱，流动相为0.05mol/L磷酸二氢钠溶液+乙腈，梯度洗脱，流速1mL/min，用二极管阵列检测器检测，替米考星和泰乐菌素的检测波长285nm，螺旋霉索的检测波长232nm，进样量100?L。替米考星、泰乐菌素和螺旋霉素的检出限分别为：30μg/kg、20μg/kg、40μg/kg，线性范围为20～800μg/kg，加标回收率为88.8-99.4％，相对标准偏差为2.2％～8.9％。方法适用于牛奶中替米考星、泰乐菌素和螺旋霉素残留量的同步检测。
22.测定食品包装材料中甲醛的气相色谱法
- 黄惠玲;王玉健;卓海华;黄海民;林正锋
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：建立了食品包装材料中微量甲醛的气相色谱测定法。样品浸泡液经2，4-二硝基苯肼(DNPH)衍生，正己烷萃取衍生反应物后。气相色谱-电子捕获检测器法测定。采用乙腈多次重结晶法提纯衍生剂(DNPH)，以降低DNPH中含有的甲醛衍生产物，避免影响测定；探讨了衍生化反应的条件以及色谱条件。在0.05～50 mg/L的范围内线性关系良好，检出限为0.05mg/kg，相对标准偏差为2.7％～3.5％，回收率范围在B9.3％～103.5％之间。具有灵敏、简便、准确的特点。
23.磺胺甲噁唑和甲氧苄啶在水产品中残留的检测
- 杨成对;宋莉晖
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：建立了同时检测磺胺甲噁唑和甲氧苄啶的LC-MS/MS方法。磺胺甲噁唑采用负离子模式，监测的离子对为m/z252＞m/z157；甲氧苄啶，采甩正离子模式，监测的离子对为m/z291＞m/z230，m/z258。检出限分别为0.8 μg/L和0.7 μg/L。是一种高选择性、高灵敏度、快速的检测方法。
24.动物源性食品的毒素危害
- 刘维华;刘学琴;张虎;吴彦虎
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：有毒物质在自然界广泛存在，对人类的发展和进化有直接的影响。近一个世纪，人工合成物质的种类和总量急剧增加，带来中毒事故的频繁发生，对人类健康和社会发展造成深刻的影响。本文就毒素的种类及危害、食品中毒素对人类的危害及应采对措施做一浅述。
25.三亚市水产品质量安全监管工作总结
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文介绍了三亚市在市委、市政府的正确领导和省海洋与渔业厅的业务指导下，以人为本，全面落实科学发展观，使水产品质量的安全监管工作取得了阶段性成效，水产品质量安全水平有了大幅度的提高，生产企业及个人的质量安全意识明显增强。
26.夯实管理基础实施有效监管构筑畜产品安全体系
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：畜产品的质量和安全事关人民的身体健康、社会的稳定和畜产品贸易，已经成为当今社会普遍关心的—个热点问题，也是畜牧管理部门的一个重点工作。本文主要介绍了监管工作的长效机制和监管手段，指出了存在问题，最后讨论了畜产品质量安全的对策。
27.兽药残留是畜产品质量安全的根本隐患
- 刘维华;吴彦虎;刘学琴;夏淑鸿
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：阐述了青霉素、喹乙醇、盐酸克伦特罗、阿苯达唑、磺胺类等部分兽药残留对人体的危害及残留检测现状，表明畜产品质量安全存在隐患。分析了造成兽药残留的各种原因，并就如何控制兽药残留提高畜产品质量提出对策。
28.有关食品安全问题当前的形势与应对
- 蒋士强
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：我国食品安全水平已得到不断地提高，食品安全形势快速好转的重要原因是政府高度重视。本文指出了食品安全问题上存在的问题和挑战，然后讨论了检验检测工作在确保食品安全中所面临的重任。
29.无公害农产品认证检测现状、存在问题及发展建议
- 丁保华
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：无公害农产品认证工作是实施“无公害食品行动计划”的重要内容，是政府推动农产品质量安全工作的重要措施，是一项事关人们群众生命安全和身体健康的民心事业。本文介绍了无公害农产品认证检测现状，讨论了当前检测工作面临的形势，指出了当前检测工作存在的问题，最后提出了推进无公害农产品检测工作的建议。
30.食品质量安全检测中对科学仪器设备的需求
- 蒋士强
- 《第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会》 | 2007年
摘要：众多公共安全问题中，食品安全最令世人关注。借鉴发达国家的经验，完善的食品安全保障体系应体现为：体系的完备，法律和法规及标准的健全，机构、人员和装备的完善，检验检测技术和仪器设备的先进，监控和检测的及时和有力。其中技术支撑是科学仪器和测试技术。本文介绍了在确保食品安全中科学仪器和测试技术面临的挑战与重任，讨论了食品、农产品安全检测中对科学仪器的需求。