鱼类胶原蛋白的提取方法研究进展

摘要

本文对近年来国内外有关鱼类胶原蛋白的提取研究进行了综述,介绍了胶原蛋白的润滑关节、强韧骨骼、促进人体新陈代谢、保护血管、提高人体免疫力、支架作用、止血性能等，讨论了热提取水法、酸提取法、碱提取法、盐提取法、酶提取法，以及提取法的结合等提取方法的最新进展以及存在的问题,展望了今后的发展前景.