蒜头果化学成分及其应用

摘要

蒜头果是广西特色野生植物,目前尚没有被开发利用,本文介绍课题组有关从蒜头果枝叶和果实提取挥发成分及其分析、油脂的化学成分分析及其在香料、功能食品等领域中应用的研究,特别是在大环麝香合成的新进展。