营养教育效果评价的相关理论介绍

摘要

本文对营养教育效果评价的相关理论进行了介绍。营养教育通过普及营养知识,提高人群自我保健意识,改变不良的饮食行为和生活方式,使目标人群实现膳食结构的调整,达到合理营养、防治营养缺乏病和慢性疾病、改善营养健康状况和生活质量的目的。由于营养教育的方法途径多、成本低、涉及面广,已被各国政府和营养学家作为改善人群营养状况的主要手段。对于一个完整的营养教育来说,效果评价(effect evaluation)是其中的重要组成部分。营养教育的效果评价是评估营养教育活动引起的目标人群营养健康相关行为及其影响因素的变化,可以对营养教育的效果给以定性及定量的评价。国内外在营养教育效果评价领域,多数应用或体现了健康教育及健康促进的一些理论模型。