现代营养学的发展历程、现状及展望

摘要

营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关。1785年法国发生的“化学革命”,标志着现代营养学的开端。此后,伴随着生命科学各领域如化学、物理学、生物化学、微生物学、生理学、医学取得的突破性成果,现代营养学的研究内容进一步加深和扩展,特别是基因组学、蛋白质组学及代谢组学技术在营养学研究领域的应用,为现代营养学提供了广阔的发展前景。本文分析了现代营养学发展历程及现状，探讨了我国现代营养学的发展及营养学未来发展趋势。