甘薯糖蛋白及多糖的生物活性研究进展

摘要

甘薯糖蛋白、甘薯多糖是甘薯中具有重要生理和药理活性作用的功能活性成分.本文主要综述了近年来对甘薯糖蛋白、甘薯多糖的结构组成及其生物学功效的研究成果.甘薯糖蛋白以及甘薯多糖可以作为保健食品的功能配料，也可以进一步纯化精制后单独生产制剂或与其他功能药物复配来使用。