食品中微生物污染及其控制措施

摘要

食品原料在运输、贮藏、加工、成品以及销售等一系列过程中，都有可能会遭受微生物的污染。本文通过对食品中微生物的污染途径进行分析，提出了如何控制微生物感染的措施与对策。