以“订单培养”为驱动的高职餐饮管理专业人才培养模式研究

摘要

在日益激烈的市场环境下,企业对专业人才的需求已上升到前所未有的高度。"订单式"人才培养模式在近年来中国的高职院校中比较流行。本文从全聚德"订单式"人才培养项目入手,通过企业与学院的双方合作,构建新型的餐饮管理专业人才培养模式,实施高职教学过程中的前向一体化战略。即通过学院与用人单位之间的联合,以学院的培养目标为基准,沿着教育教学链条向前延伸,使学院的人才培养计划更加贴近用人企业的要求。