微藻DHA油脂的酶法脱胶工艺

摘要

采用Thermomyces lanuginosus 产磷脂酶A1 对裂殖壶菌发产DHA 毛油进行脱胶处理,以脱胶油磷含量、酸价为考查指标,先对脱胶时间、反应温度、加酶量和加水量等因素进行单因素实验,然后通过正交实验得出微藻DHA 油脂的最佳脱胶条件为:脱胶时间3h,反应温度45℃,加酶量0.6mL/100g 油,加水量为2mL/100g 油;此条件下油脂中磷脂含量从158.1mg/Kg 降到4. 6mg/Kg,酸价变化较小.与传统的脱胶工艺相比,新型酶法脱胶优势明显.